鸡遭到人们喜欢的一个重要原因便在于它的食用价值 。看一看饮食习惯排序里边 ，中国只要说鸡鸭鱼肉的什对，没有说肉鱼鸡鸭的鸡特 ，咱们也能够从这傍边看出鸡在膳食中的位置 ，正如清代美食家大诗人袁枚所说的那样：“鸡功最巨，诸菜赖之” 。
民间有句“无鸡不成席”，咱们都应该听说过 ，可见鸡在民间的宴席上的位置有多重要 。比方咱们比较了解的 ：扒鸡 、烧鸡、炸鸡 、炖鸡 、叫化鸡、荷叶鸡等等 。街头巷尾也常常能够看到许多和鸡有关的小吃 ，比方 ：炸鸡柳 、烤鸡脖等等。只要是中餐厨师，假如没有鸡作为烹饪的质料 ，那么几乎便是无法做席了 。
中国人对鸡的依靠还表现在药用上 ，提起乌鸡白凤丸信任不会有人不知道吧 ，特别关于女性朋友来说 ，在遇到白带增多 、月经不调 、长斑 、体弱多病等症状时都会挑选吃乌鸡白凤丸 。它明显现已成了很多女性朋友日常评论的论题 。还有人们乃至患病的时分都要喝鸡汤来调度 。
中国人对鸡的喜欢另一个原因便是由于鸡具有报时的功用，在《三字经》傍边有这样一句话 ：“犬守夜 ，鸡司晨”，司晨其实便是报晓的意思 ，能够说相当于咱们现有的闹钟，鸡叫了，意思是人们该起床就事了。其实 ，在古时分的皇宫傍边 ，是不允许养鸡的 ，因而，还特别设置一种官位 ，官员的称号叫“鸡人” ，“鸡人”替代鸡进行报时 ，渐渐地演化成了深夜在街上喊“天干物燥，当心火烛”的更夫 。
