日常饮食要注重调配 ，饮食结构要合理 。为了吃出养分和健康，很多人特别重视某个或某些食物 ，宝贵的海参 、燕窝、鱼翅等和相对廉价的绿豆 、茄子、大蒜等都从前风靡一时 ，被炒得不亦乐乎 。但是 ，单个食物的养分效果总是很有限的 ，并不是养分健康的要害 。
养分健康并不取决于单个的食物，天天吃海参 ，天天吃绿豆 ，或诸如此类的做法并不能带来什么特别的健康好处 。养分健康首要取决于饮食结构 ，即多样化食物品种和恰当数量的调配 。合理调配才是饮食之道的精华 ，饮食结构才是养分的要害 。
吃饭要讲究“结构”其实不难理解 ，就像住宅也要讲结构相同 。住宅是不是面积越大越好呢 ？明显不是，房间结构也很重要 。假设卧室超大 ，客厅很小 ，卫生间非常狭隘 ，客厅里塞满沙发和家具 ，这样房子尽管面积大但功能性必定很差 。饮食结构也是如此 ，有些食物不要太多 ，有些食物不要太少；有些食物缺之不行 ，有些食物吃一点点就够了 ，吃多了徒增担负 。这些饮食之道 ，便是健康饮食的基本要求 。
