简介 ： 据记载，豆芽乾隆皇帝在江南察访民意时，又名曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、满意
金灿灿的豆芽菜肴 。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口，又名味道鲜美 ，满意就问农妇此菜为何菜 ，豆芽农妇不知是又名 。 据记载，满意
乾隆皇帝在江南察访民意时
，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄、又名金灿灿的满意菜肴 。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽味道鲜美 ，又名就问农妇此菜为何菜 ，满意农妇不知是皇帝 ，就恶作剧地说
：“此菜形似‘满意' ，乃‘满意菜’
，也 。”乾隆皇帝回京城后 ，又想起了“满意菜” ，御厨不知“满意菜”是何种蔬菜
，就处处问询 。后来偶遇江南一位小厮 ，才知“满意菜”是黄豆芽。
此外，明代诗人陈嶷从前写过诗句赞许豆芽
。“有彼物兮
，冰肌玉质，子不入污泥
，根不资于拔擢
。” 。
